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很多山里的老人和野草朝夕相对中，会总结它们的功效价值，当然，也会出现疏漏，忽视了某些植物的价值。比如我们今天要讲的这个植物，经常被村民当成杂草清除，但实际上价值很高。
这种植物适应能力强，分布的范围也很广，南北省份都有，而且它繁殖能力也比较强，根系十分茂密，一旦出现在农田里，就会跟农作物争夺养料和水分，是令农民伯伯头痛的一种杂草。由于茎叶上有很多的刺，所以不少地区都称它为老虎刺，但真正了解它的人就知道，它学名叫做大蓟。
前些年物质条件不太好的时候，大蓟常常被当成是救命菜搬上餐桌。成熟的大蓟身上长满了刺，所以一般在它还是嫩苗的时候，农民就会挖来做成美味。大蓟幼苗口感鲜嫩，常常会备用炒菜或者煮汤，有的时候还会放到粥里，味道相当不错。
除了使用价值外，大蓟还有很高的入药价值，它的干燥地上部分和根可以入药，凉血止血效果不错。在一些农村地区，家里的孩子如果刮伤流血，老人会把大蓟的叶子碾碎涂在伤口上，很快就能止血。
目前市面上大蓟的需求量越来越大，不仅被制作成药材，还成了城里人餐桌上的热门，卖到8块钱一斤，可以说价值不菲。