这种草在我们当地被称为“野菠菜”，野菠菜在农村很多，主要分布在比较肥沃的草地上，荒地里一般找不到。野菠菜又称田菠菜、酸模、山大黄、当药、野当归、酸母、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚等。野菠菜生长在河边、田头、地角、路边的湿泽处，为蓼科多年生草本植物。以前猪圈、牛圈旁边还是很多的，野菠菜是一种药材，有着杀虫、清热、凉血的作用。
野菠菜可药可食，易采易用，烹之是美味，当药可治疗多种疾病。以前在夏天的时候，农民经常会给牛吃这种草，可以防止牛因为太热而中暑。具有健脾胃、清热、解毒、凉血、利尿消肿、治腹泻、痔疮出血、皮肤瘙痒等作用。野菠菜是一种四季常青的菜，它本身没有毒，因此人也是可以食用的，不过这种野菜的味道并不好，喜欢吃它的人并不多。
常食野菠菜对于肠炎、败血病、肾病等患者也具有较好的缓解病痛的作用。只有在以前饥荒的时候，农民在春天才会采摘一些吃，这几年几乎没人吃它了。野菠菜的嫩茎叶味酸可生食，也可凉拌。野菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，所以也可被作为料理调味用。野菠菜的全草都可以当作药材，在夏天吃一点比较好，根部的功效最强。
野菠菜营养极佳，尤以维生素含量高而为食者所喜爱。野菠菜也不亚于菠菜，而且还有菠菜所没有的营养及药用功效。在民间，以前有人得了肺结核就会用这种药材治疗。其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，与家种菠菜相对比，皆以野生菠菜为优。现在农村这种草很少了，大部分都被农民当作野草拔光了，加上现在农村很少养牛，也没有行脚医生，因此这些药材也用不上了。
铁和胡萝卜素的含量，更高于家种的菠菜。不过了解一下还是非常有必要的，各位农村朋友，你们当地由这种草吗？以野菠菜烹制菜肴，以汤菜为最佳食法，比如野菠菜猪肝汤、腰花汤、瘦肉汤等，皆为营养美味。如今野菜在全国乃至全世界都受到热捧，所以种植野菠菜前景非常看好。