“水塘里水满了，雨也停了，田里的烂泥里四处是泥鳅，每日我等着你，等你捉泥鳅。”这也是70阶段广为流传迄今的一首儿歌，我认为很多人毋庸置疑都听到过。而客观事实状况也是如此，童年最爱的事儿很有可能便是捉泥鳅了。领袖中，小河边，都是会造成小伙伴们的影子，而捉完之后全身上下是泥，回家或许便是一顿指责。针对载重量童年高兴的小泥鳅，大家有过多得话说起，但今日的泥鳅也不会再是儿童时代的泥鳅了。
儿时的美好记忆
泥鳅属鳅科泥鳅属，体小而长细，正圆形，大约3~4寸，体高与体长之之比1.7：8，黑灰色皮肤机构有一些小鳞片，胡子较短，整体有很多小小黑灰色色素斑，表皮粘液各种各样，因此十分滑一般没法掌握。
泥鳅偏爱栖居于静水的最底层，多在晚上出去捕获浮游动物、水生昆虫、甲壳动物、水生物高等植物碎渣及其藻类植物等，有时候亦摄入水里腐植质或泥渣。常出现于湖水、水塘、排水沟和水稻田底端，属温开水鱼的种类，融进新的领域的功效强，在25-27℃的水的溫度最适宜存活，水的温度高过30℃或少于5℃时，便会钻入泥里躲避。
泥鳅的生存力也强，不但能用鳃和肌肤吸气，也拥有特有的肠吸气作用，当地形地貌不适感或是氧气不足时，便会跃出河面用口立刻进到气体，再由肠腔协助吸气，而粉尘则由肛门口排掉。而到了度过冬季的过程中也会运用肠吸气的作用，耐低溶解氧的专业技能甩其他鱼的种类好几个街。
泥鳅大概在2冬龄繁殖期，每一年4月份渐渐地海边的水草植物绿色植物绿植中繁育，生产效率的卵粒则黏附在水草植物绿色植物绿植或被水吞没的旱草上边，仔鱼并不群居动物反而是分散化日常日常日常生活。普遍遍布于亚洲地区沿岸地区的在中国、日本、中国朝鲜、俄国及印度的的的等地。在我国遍布则是沿海城市多东北地区少。
泥鳅关键种类有：真泥鳅，也就是通常所指的泥鳅，大鳞泥鳅、内蒙古自治区泥鳅、淡绿色泥鳅、拟泥鳅、二色中泥鳅等。在全球尽管有十几个种类，但二者的产品造型设计距离一样，大家能吃到的一般便是泥鳅。
微量元素美味可口的“水里野生人参”
泥鳅通常称之为是“水里的野生人参”，关键取决于它自身营养丰富，还可当药，全年度都可以采摘，但以夏天较多。尽管泥鳅是普遍的大家海鲜产品，但其肉质地地此鲜嫩，美味可口，微量元素比较丰富。含有高过其他鱼的种类的高蛋白食品、人体脂肪、各种各样维他命、维生素、铁、磷、钙等微量元素，胆固成分少，可食的一部分占鱼身一大半。
《本草纲目》中叙写鳅鱼有暖中益气养血之作用，味道柑平，有益气养血、清润肠通便、驱毒收痔、护肾造精作用，适合脾胃虚弱、缺乏维生素d气虚体质的人。尤其是含一种差不多廿碳戊烯酸的不饱和脂肪，有益于身体缓解变老。
泥鳅普遍的行为便是泥鳅豆腐汤，泥鳅和豆腐的营养实际意义都很高，泥鳅的营养成分上也讲了，称作“水里野生人参”，而豆干则是餐饮行业中之极良者，故泥鳅和豆制品同烹，两密切联系更具备合理饮食和饮食疗法的功效。关键的操作流程如下所示所显示所表明：
取适量泥鳅清除，将半锅水烧开，把泥鳅装进去淖一下，主要是将其外表的泡沫状乳白色膜清除，用漏勺捞起来沥干。起锅烧油，将切割成段的葱姜蒜片香莱放进炒成香气，再加上汤底煮沸，再将泥鳅、豆制品、米酒、白醋、盐、糖先后放进。烧开5min后将泡开后的黑木耳再加上，温火煮10分鐘，放进味精和青笋段就可以。当中白醋具有除腥功效，还能提升滋补汤的色香味俱全度。
尽量留意的是，泥鳅尽管是好产品，但不适合与牛羊肉同食，二者归属于相克的食物，阴虚火旺火盛者禁吃。巨蟹，毛蟹与泥鳅也是相克的食物，作用恰好反过来，不适协议书吃，比较明显的也许会造成食物中毒症状。
“泥鳅党”的背黑锅
泥鳅尽管是吃客们的商品，可是针对一些偏爱钓鱼的人而言，也算得上商品，最少是能中鱼的“商品”，而应用泥鳅打窝，诱惑很多掠食肉动物鱼的种类，例如翘嘴，鳊鱼等进窝争食，再应用泥鳅挂勾开展作钓的群体，就被称为是“泥鳅党”。
实际上自身泥鳅垂钓并没错，也不是哪些新奇的事儿，由于在我国传统钓法之中，黑鱼或是其他掠食肉动物鱼的种类便是那么被钓起来的，有的情况下挂的是泥鳅，有时候会挂小青蛙，乃至是小鱼小虾这类。根据泥鳅有优异的附钩性，因此在应用串钩作钓的情况下，就常常能运用泥鳅，而此类钓鱼的技巧也是沿用了好多年。那麼为什么老一辈们空出的高超钓技钓鱼的技巧，得到今日应用却被我们所不齿了呢？
原先，老祖先们垂钓是君子爱财，取之有量，彻底是在生态环境保护容许的情形下采用的。而掉转头看今日的“泥鳅党”，早已彻底缺失垂钓的真真正正实际意义，彻底是对着挣钱而去“垂钓”的。听到“泥鳅党”始于一些“善男信女”的启迪，一些人发觉泥鳅在被很多皈依的发展历程中会招来掠食肉动物鱼的种类争相争食。因此一些钓友也用很多的泥鳅打窝，然后团伙犯罪作钓扭不紧，几日的时间范围就将水利水电工程里的翘嘴等掠食肉动物鱼的种类席卷一空。她们的鱼获并没有用鱼护装放的，反而是用大型货车装然后马上拉到销售市场卖，这和打捞全完没差别，不但让养殖基地肩负财产损失，还让水利水电工程本来的详细生态圈地形地貌遭受在所难免的毁坏。
因此人性的贪婪，让“泥鳅党”见不可以光，也被诸多知情人工作员所不齿，也是这些人让泥鳅这类珍贵的“野生人参”身家倍涨，尤其是大小型水利水电工程附近的水产市场。更实际的是，只需在钓友眼前谈起泥鳅，第一反应就想到“泥鳅党”了，而“泥鳅党”的罪刑也被在潜意识中地强加在泥鳅的的的身上。长此以往，泥鳅就变成替罪的羊羔，让本来贵为“水里的野生人参”的盛名名誉扫地，“泥鳅党”的“背黑锅”也扣在了泥鳅的头顶。
因此遏制“泥鳅党”刻不容缓，不能是拯救泥鳅的无奈处境，还能合理维修保养海域的生态建设，可持续性的发展趋势才算得上永久性的精益求精。而现如今无论是湘江，或是大河，都早已明令禁止应用非生产性的作钓方法，因此“泥鳅党”也被拉入征信黑名单之中。期待在一段时间的未来，泥鳅还能修复其“水里的野生人参”的盛名。