它吃起来酸溜溜,根部似黄金,是美味野 [复制链接]

它吃起来酸溜溜，根部似“黄金”，是美味野菜，也是止咳良药

在农村生活过的朋友都知道，以前农村生活条件很艰苦，有些地方连粮食都很稀缺，更不要说孩子们能有什么零食吃了。许多农村的孩子都会跟着大人一起去山上挖野菜充饥，孩子们到了野果成熟的季节，会提着篮子漫山遍野的去采摘新鲜野果当零食解馋。说到挖野菜，小的时候最常吃的野菜就是荠菜、香椿、马齿苋之类的，还哟一种长得像菠菜的野菜，那个时候不知道它叫什么名字，就叫它“野菠菜”，它的叶子嚼起来很酸，就像是喝醋一样的感觉。

这种野菠菜其实就是“酸模”，也叫山大黄、当药、山羊蹄、酸母、南连等等，每个地方的叫法都不同，酸模在我国分布十分广泛，在中国南北各省地都能见到。一般都生长在农村的山坡、林缘、沟边、路旁等地，随处可见。酸模高可达1米左右，叶片肥大，绿色，看起来像长老以后的大菠菜，所以叫它野菠菜。酸模当中含有丰富的维生素A、维生素C及草酸，就是因为含有大量的草酸，导致它吃起来酸溜溜的。

酸模的嫩茎叶可以当做蔬菜食用，洗净之后焯水凉拌，或者炒食都十分美味；一般人们都食用嫩茎叶，而老叶子都是当饲料喂猪或者喂牛吃，有些地方也会把酸模当成调味料来用。酸模除了嫩茎叶可以食用之外，还具有很好的药用价值，酸模的根部有很好的药性，切开之后里面是金黄色的，所以人们叫它“土大黄”、“金不换”。而酸模的根部可以入药，具有凉血止血、泄热通便、利尿、杀虫、解毒的功效，对于治疗吐血、便血、月经过多、热痢、目赤、便秘、小便不通、淋浊、恶疮、疥癣、湿疹、乳蛾，白喉、腹水、肺结核、咳嗽、肝炎等病症有很好的疗效。

在古时候，人们在旅途中没有水喝，就会吸吮酸模的叶子来解渴，因为它嚼起来酸酸的，能够生津止渴。而如今却很少有人会去采摘这种酸模来食用，大多都是采挖它的根部进行药用。不知道大家有没有见过这种酸模呢？你吃过凉拌酸模吗？你知道酸模还有什么其他的功效吗？欢迎大家积极留言讨论。